慢炖肉酱面
1磅瘦牛肉
3节中等或热的意大利香肠，去掉肠衣
4盎司切成丁的意大利烟肉
1个中等大小的洋葱，切碎
2根芹菜茎，切碎
2个大胡萝卜，切碎
3瓣蒜，切碎
3汤匙番茄酱
四分之三杯干红葡萄酒
1茶匙砂糖
一汤匙意大利调味料
1茶匙蒜粉
2茶匙粗盐
半茶匙黑胡椒
2罐28盎司的碎番茄
½杯浓奶油
1 / 4杯磨碎的帕尔玛干酪，另外再加一杯
1汤匙黄油
1磅通心粉
新鲜罗勒
新鲜的香菜
将绞碎的牛肉、香肠和意大利烟肉放入一个大煎锅中. 用中火煮，搅拌至碎 切成小块直到变黄，大约8分钟. 用漏勺将肉放入慢炖锅中. 把油滴在煎锅里备用.
在热滴中加入洋葱、芹菜和胡萝卜. 用中高火烹饪，偶尔搅拌，直到变软，大约10分钟. 加入大蒜和番茄酱. 不停地搅拌，煮30秒，直到有香味. 加入红酒. 煮，偶尔搅拌，直到液体几乎完全蒸发，大约2分钟.
加入洋葱和肉的混合物慢炖. 加入糖、意大利调味料、盐、胡椒粉和蒜粉搅拌均匀. 加入碎西红柿慢炖，搅拌. 盖上盖子，用小火煮8小时左右.
大约45分钟前，加入浓奶油、奶酪和黄油搅拌.
根据包装说明在盐水中煮意大利面. 污水井. 将酱汁浇在意大利面上. 再撒上奶酪、罗勒和欧芹. 额外的酱汁很容易冻结.